La panadería Rosita elabora 'La Dama’ más grande del mundo

 

José Ramón Buigues pertenece a la tercera generación de panaderos en su familia. Ayer la panadería Rosita, elaboró la ‘Dama’ más grande del mundo. La figura alcanzó los 2 metros y 12 centímetros. Para su fabricación se utilizaron 9 kilos de masa.

 

“La Dama” representa seguramente una tradición pagana relacionada con alguna personalidad femenina, con raíces muy antiguas, ligadas al culto a la madre, naturaleza y a la tierra que da vida a todos los seres del mundo. Tiene una forma de silueta femenina decorada por encima con azúcar o bolitas de anís de colores y su brazo izquierdo va por encima de la cabeza y el derecho a la cintura.

Medio siglo elaborando ‘La Dama’

La Panadería Rosita elabora este típico dulce del municipio desde que, a finales de los años 60, su familia instalara un horno en el ‘carrer de Dalt”. Años después el negocio se trasladó a la que hoy es su ubicación definitiva en la calle Lepanto de Teulada.

El panadero, José Ramón Buigues, es la tercera generación que continúa con esta tradición de la elaboración de este típico dulce que las panaderías de Teulada y Moraira fabrican en el marco de los festejos del día de Sant Blai y del “Dia de la Dama.

 

 

9 kilos de masa utilizada para una figura de 2 metros y 12 centímetros  

Ayer las cámaras de Televisión Española del programa España Directo, fueron testigos de la elaboración de la ‘Dama’ más grande del mundo. Para ello el panadero de Teulada, José Ramón Buigues, puso todo su empeño y utilizó 9 kilos de masa para fabricar una figura que finalmente midió 2 metros y 12 centímetros.

El secreto

La elaboración de este dulce es a base de harina, huevos, aceite, ralladura de limón, levadura y azúcar, y según la tradición, una vez bendecido protege la garganta de todas aquellas personas que lo degustan.